La guida sprudge al caffè nella città di Oaxaca

Jul 14, 2023

Il Messico è un paese vasto e bellissimo, pieno di spiagge, città deserte, piantagioni di caffè, montagne e fiorenti città moderne. In quanto repubblica federale, ospita un insieme di stati unici e complessi, ciascuno con la propria storia e tradizioni. Uno di questi stati, e forse il più famoso, è Oaxaca, situato nell'estremo sud-ovest del paese. L'Oceano Pacifico abbraccia le coste occidentali di Oaxaca e le secche Sierra Madres si ergono a est. È anche qui che la produzione del caffè rappresenta una delle principali fonti di reddito per un insieme di comunità.

La capitale di Oaxaca è la città di Oaxaca, un luogo davvero magico e squisito, le strade lastricate di ciottoli, infinite e piene di edifici colorati, chiese e... caffè apparentemente ovunque. Conosciuta da tempo come una delle capitali culinarie del Messico, grazie all'influenza e alla cultura preservate dei popoli zapotechi e mixtechi che si stabilirono qui migliaia di anni fa, oggi troverai una città assolutamente piena di cose deliziose da mangiare e da bere: mole, cacao , chapulines, tlayudas, quesillo, mezcal e molto altro ancora.

Come visitatore, non puoi fare a meno di passeggiare per le strade, assorbendo rispettosamente tutto ciò che è delizioso intorno a te. L'aria è calda, il sole splende e il caffè è sublime. Ecco alcuni posti preferiti per iniziare a gustare un ottimo caffè nella città di Oaxaca, ma questo sarà solo parte della tua esperienza: prova tutto, scopri di più sulla storia e assicurati di goderti un po' di mezcal una volta tramontato il sole.

Fondato nel 2019 da Aurora Tostado e Stafano De Bellis, Marito & Moglie è un bar in Avenida Miguel Hidalgo, sede di un servizio di caffè incentrato sia sull'eccellenza che sulla semplicità. Quando entri, il brew bar e la macchina per l'espresso ti danno il benvenuto in una stanza tranquilla e bella, con un patio nascosto dove sederti all'aperto adornato con piante e drappi di tessuto.

Il menu qui offre pour-over da Oaxaca e da altre parti del Messico insieme a caffè espresso e birra fredda in stile giapponese. Questo caffè è anche una panetteria, il che significa che tutti i prodotti da forno qui sono freschi e il menu del cibo è ampio. Sono anche la loro torrefazione, che avviene fuori sede e presenta una gamma di caffè verdi Red Fox Merchants.

Trova un posto in casa e perditi in un libro, concediti del cibo delizioso e chiacchiera con i proprietari se sono in città. Questo è un ottimo posto per rinfrescarsi prima di tornare nella calda aria di Oaxaca.

Dopo aver lasciato la scuola di design grafico, Celestino Alonso, locale di Oaxaca, ha deciso di aprire una piccola caffetteria, situata a pochi passi dal centro principale della città. Qui è tranquillo, fresco all'ombra degli alberi, ci si sente più vicini e sereni rispetto alle zone più frequentate e più visitate della città. Alonso aveva solo 21 anni quando aprì questo negozio per la prima volta e la sua passione giovanile per il caffè e Oaxaca si manifestò nell'esperienza.

A Terno puoi vedere la dedizione nel mettere in risalto l'ottimo caffè e il lavoro tra le fattorie del Messico. Qui il menu è semplice e hai un barista di talento con cui chiacchierare. Alonso ti saluta, ti versa l'acqua e ti offre una selezione di pour-over e bevande a base di caffè espresso. Lo spazio è piccolo, costruito in cemento e le pareti sono accuratamente ricoperte di foto di piantagioni di caffè in Messico. Tosta il suo caffè in una torrefazione vicina.

Qui viene servito solo il caffè. Consiglio di venire per un pour-over, selezionato personalmente da Celestino Alonso in persona. Gli piace promuovere progetti unici in tutto il Messico e cerca di diffondere la consapevolezza del gustoso caffè nel suo stato d'origine.

All'interno di Casa Antonieta, uno squisito boutique hotel a Oaxaca, si trova il Muss Café. Il caffè è annidato in uno degli edifici più antichi di Oaxaca e ha aperto i battenti nel 2018. Qui puoi sederti nell'intimo caffè, circondato da legno liscio e un ampio bancone della birra, oppure puoi andare di sopra nel cortile sul tetto per goderti il tuo caffè e la tua colazione all'Amá Terraza.

L'atmosfera al Muss sembra contemporanea con le pareti pulite, l'espresso liscio e le piante rigogliose. Situato abbastanza vicino allo Zócalo principale, Muss è difficile da non notare ed è diventato una tappa obbligata per i visitatori della città di Oaxaca. I caffè qui provengono principalmente dalla Finca Las Nieves a San Juan Lachao, Oaxaca, offerti come espresso o pour-over. Anche qui si mangia benissimo e la sera viene offerto anche un po' di vino naturale. Il tetto è un posto particolarmente bello dove godersi il tramonto, con le campane della chiesa che suonano in lontananza.